Tom Sellekaerts

Wie in Halle graag koffie drinkt, steunt zonder het te weten de oesterzwammenkwekerij Broed van Tom en Faber. Zij gaan iedere week met lege emmers langs bij cafés, restaurants en woonzorgcentra in de stad om koffiegruis op te halen. Dat gebruiken ze om oesterzwammen op te kweken. Op termijn willen ze die op grote schaal verkopen in samenwerking met met duurzame leveranciers. De ambitie van Tom en Faber reikt verder dan koffiegruis alleen. Ze dromen er van om met een oplossing te komen voor de volledige organische afvalberg van Halle. Zo willen ze de ecologische voetafdruk van de stad verkleinen.