Faber Walravens

Wie in Halle graag koffie drinkt, steunt zonder het te weten de oesterzwammenkwekerij Broed van Faber. Hij gaat iedere week met lege emmers langs bij cafés, restaurants en woonzorgcentra in de stad om koffiegruis op te halen. Dat gebruikt hij om oesterzwammen op te kweken. Op termijn wil hij die op grote schaal verkopen in samenwerking met met duurzame leveranciers. De ambitie van Broed reikt verder dan koffiegruis alleen. Ze dromen er van om met een oplossing te komen voor de volledige organische afvalberg van Halle. Zo willen ze de ecologische voetafdruk van de stad verkleinen.